土佐・高知の脂の載った、かつおだけを仕入れて、本格的に藁で焼き、本場土佐・高知で食べるのと同じ味をご堪能できるように努めています。
うどんの出汁も金毘羅さんで習った味を守りながら、化学調味料を使わないで”素材の味”のみで、うどんをご提供しています。
”優しいお店”を合言葉にスタッフ・クルー、【笑顔いっぱい!!】のおもてなしを心掛けて、皆さまのご来店をお持ちしております。
地元の藁を使って瞬間的高温で焼くことにより、藁の香りがかつおの美味しさをより引き立てます。
注文を受けてから1つ1つ丁寧に焼くので、焼き立ての香ばしいたたきをお召しあがりいただけます。