当店のこだわり

土佐・高知の脂の載った、かつおだけを仕入れて、本格的に藁で焼き、本場土佐・高知で食べるのと同じ味をご堪能できるように努めています。

うどんの出汁も金毘羅さんで習った味を守りながら、調味料を使わないで”素材の味”のみでうどんだしをご提供しています。

”優しいお店”を合言葉にスタッフ・クルー一同頑張っております。

地元の藁を使って瞬間的高温で焼くことにより、藁の香りがかつおの美味しさをより引き立てます。

注文を受けてから1つ1つ丁寧に焼くので、焼き立ての香ばしいたたきをお召しあがりいただけます。